民间素有“冬季吃三白，一年病不来”的说法。意思是说，在冬天经常食用3种白色食物，有助于提高机体免疫力，预防疾病的发生。那么，这“三白”究竟指的是什么？近日，记者采访了德州市中医院脑病一科主治医师王董。他介绍，“三白”是羊肉汤、白菜、山药。
        “羊肉为冬令补品，不仅好吃，还兼有养生的作用，最适合怕冷、四肢冰凉的人食用。”中医认为，羊肉性味甘、温，入脾、肾二经，可温补脾肾，是良好的滋补品。因此，寒冬时节，吃点热腾腾的羊肉可驱寒助阳，让人从头到脚都暖起来。那么，如何吃羊肉营养价值更高？“冬天吃羊肉最好炖煮成汤。”王董说，烹饪羊肉看起来温热，实则不如炖煮羊肉更滋养。
        中医认为，白菜味甘，性微寒，归胃肠经，常吃可养胃生津、润肺清凉、利尿通便、清热除烦、滋阴润燥。另外，白菜含水分丰富，高达95%，且含有较粗的纤维，这对鼻咽干燥、皮肤粗糙、瘙痒、大便干燥、便秘等人来说，都是不错的食疗选择。“特别注意的是，虽说冬天吃白菜好处多，但它性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者，不可多食，甚至不宜食。”王董说。
        山药性平和，既补气又养阴，上能养肺、中能补脾、下能益肾，补而不滞、滋而不腻、温而不燥，历代医家曾盛赞它为“理虚之要药”“滋补之上品”。比如，冬天气候干燥，容易损伤肺之津液，导致肺阴不足，出现口干唇干、干咳无痰等肺阴虚症状。“山药属平补食物，有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精的作用，对于小孩、老人、脾胃虚弱人群来说是很好的冬日进补食材。”王董说。

转自德州晚报